https://www.lundenseko.se/home daily 1.0 2024-03-04 https://www.lundenseko.se/om-oss daily 0.75 2025-10-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/bb7cd3f6-06c5-453b-9b76-44e512de035d/Krav.png https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/bdbc3953-c0a5-4e16-a729-73e6fb056d8b/Eu+ekom%C3%A4rke.jpg https://www.lundenseko.se/grodor daily 0.75 2021-10-06 https://www.lundenseko.se/kontakt daily 0.75 2023-05-02 https://www.lundenseko.se/menu-1 daily 0.75 2021-05-05 https://www.lundenseko.se/rekoring daily 0.75 2021-10-06 https://www.lundenseko.se/butik daily 0.75 2023-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/70555193-6594-4bfc-9014-bc53db0223a6/2.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/ce00ea36-62bb-4d09-8932-e220547baabe/IMG_1855.JPG Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/d720b78a-0102-4e9c-a967-29be9ff8a97a/IMG_1854.JPG Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/aa682f7d-1b47-46f3-b2c1-ba4e32a49c5f/814A5153-6923-41F8-A5CD-52E687A1D455.jpg Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/7edba48b-0fb3-45e2-8f41-2f7af23661b9/IMG_1848.JPG Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/e0d9fcd3-2280-475b-bf74-ea323219f783/IMG_1850.JPG Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/5e88fa5f-0ac0-485c-b629-a82e21a5b633/IMG_1853.JPG Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/b9249d58-ab58-4785-b8c4-d872c489be19/38C3F86A-0816-4197-B5CB-8F353B18A3B0.jpg Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/4cb57c0b-a82b-432f-ad2e-7b0f2bf7bf26/912590B5-C66D-47E9-888A-F21575302B6B.jpg Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/5be3f311-0e9a-4417-a9b7-496bcacf02cf/IMG_2943.jpeg Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/009535b6-769a-422e-9030-26656efe45a7/IMG_3605.jpeg Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/30c1fa6e-ea6d-4169-b505-68da170c98d5/2B657F46-684E-46E6-BE65-A749015E0482.jpg Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/e8e14c21-1c9d-4f44-aee2-9afd0bf84fc8/IMG_1852.JPG Gårdsbutik https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/bcf6201f-81d1-47c5-8189-879dd5fb1299/B88D0763-05E4-416F-928B-2D2CB5779983.jpg Gårdsbutik https://www.lundenseko.se/oland daily 0.75 2023-03-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633457852343-OJJ2DL0CU87P3PKKNOY9/IMG_4512.JPEG Ölands Lantvete - Historia Enkorn, emmer och spelt är föregångare till ölands lantvete, som odlades fram till mitten av 1940-talet. Från 1950-talet ökade användningen av konstgödsel och bekämpningsmedel, vilket missgynnade de gamla lantvete sorterna. På senare delen av 1900 talet inrättades genbanker för att bevara kulturväxternas genetiska mångfald. Ölands lantvetet har sitt ursprung på Öland och forskaren Hans Larsson har odlat fram och uppförökat sorten. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633595939090-O39V5M57LL1AR3LM348R/unsplash-image-4lPkXNeuCu8.jpg Ölands Lantvete - Ölands Lantvete Är en gammal kultursort med bra bakegenskaper och mycket smak. Den har hög protein och glutenhalt, men glutenet är ett så kallat svagt gluten som behöver knådas/bearbetas väl men på låg fart om degmaskin används. Det svaga glutenet är vänligare för magen än vanligt vetemjöl. Ölands lantvete kan du använda för att byta ut vanligt vetemjöl vid bakning av såsom pizza, bullar och kakor. Mjölet ger ett bröd som är mer smakrikt och saftigare. https://www.lundenseko.se/emmer daily 0.75 2023-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633540741872-WBTOVILCAUTR7G4EPISV/B3F12654-4C8C-4CBB-BA92-63EEC2140C7F.jpg Emmer - Emmer Emmer har högt näringsinnehåll och är mycket smakrikt. Emmer är inte så bra på att bilda gluten, därför ska degen hanteras varsamt. Sädesslaget kan med fördel användas till pasta, pajer, kakor och smaksättare i bröd. Emmer kallas även tvåkornsvete. Det är ett 80-130 cm högt strå och ett ax med långa borst. På detta ax sitter småax som innehåller 2 sädeskorn. Sädeskornen är svårtröskade eftersom de omsluts av agnar, det gör att man måste skala fram sädeskornet i en speciell skalmaskin. Det finns vit emmer, vårsådd, samt svart emmer där sådden sker på hösten. Här är en bild på den vackra svart emmern. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633540658593-BYG0XO83OFIBMNERT0TJ/IMG_4529.jpg Emmer - Historia Emmervete odlades i Främre Orienten och de tidiga medelhavskulturerna 6 000 f Kr och har hittats på flera stenåldersboplatser i Europa. Det börjades odlas i Norden omkring 3 900 f Kr.. https://www.lundenseko.se/dala daily 0.75 2023-03-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633594841407-1YQESR4VYMZSW0LNCKCI/unsplash-image-5PxXTKXggQ0.jpg Dala lantvete - Dala lantvete En Lantvetesort är en vetesort som odlats i ett visst område under längre tid. Dala lantvete kallas även för Dala vårvete, vilket innebär att sådden sker tidigt på våren. Dala lantvete har en kort växtperiod och mognar tidigt. Stråt är ganska högvuxet och det finns risk för liggsäd. De mogna axen har olika pigment, röda och vita, som både kan ha och sakna borst. Kärnorna som man får vid tröskningen är ganska små. Proteinhalten är hög och mjölet har goda bakegenskaper och bra mineralsammansättning. https://www.lundenseko.se/enkorn daily 0.75 2023-03-07 https://www.lundenseko.se/svedjerag daily 0.75 2023-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633544640805-FSY8301QLVOJ7QX8X44Q/IMG_4531.JPEG Svedjeråg - Svedjeråg En gammal kultursort med god smak passar bra både vid bakning med jäst och vid bakning med surdeg. Det går utmärkt att byta ut vanlig råg mot svedjeråg vid bakning. Svedjeråg har ett något högre näringsinnehåll än vanlig råg. Den är smakrik med en god mjuk ton. Svedjeråg kallas även Midsommarråg eller Finnråg. Per Martin Tvengsberg är troligen den forskare som samlat mest kunskap om Svedjefinnarnas liv och leverne. Han är även länken med kunskap om forntiden och vår nutida odling, då han fann det utsäde som vi nu kan njuta av att odla. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633540241294-KPISLB0LQJZ3UONNCIPF/IMG_3756.jpg Svedjeråg - Historia Svedjeråg kallas så för att man eldade skog och sådde rågen i den varma askan. Sättet att odla kommer från Karelen. Under 1500- och 1600-talen flyttade många finländare från skogarna i Finland till skogslandskapen i Norrland och Mellansverige samt delar av östra Norge. Några av anledningarna var överbefolkning och brist på skogsområden att svedja. I Sverige däremot, fanns det stora orörda skogar som mer eller mindre betraktades som värdelösa. Uppmuntrade av myndigheterna, tog tusentals finländare chansen till en bättre försörjning i bland annat norra Värmland. De fick flera års skattefrihet för sin odlargärning. I Västergötland kallas den Midsommarråg, för att den sås strax efter midsommar. Den gror och växer sedan under sommaren utan gå i ax. På hösten slås den av eller betas, vilket stimulerar massa nya skott. Vintern och kylan ger signal till rågen att den kommande säsongen är i antågande och att kärnan ska skjuta strå, gå i ax och slutligen mogna när hösten kommer år 2. Ett fält med svedjeråg är en mäktig syn, med höga strån från 2 m upp till mer än 2,5 m. https://www.lundenseko.se/nakenhavre daily 0.75 2023-03-07 https://www.lundenseko.se/rag daily 0.75 2023-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633545626398-SJ7JXFD9COZ31026VD0F/R%C3%A5g.jpeg Råg - Råg I fullkornsrågen finns flera B-vitaminer, järn, kalium, zink och magnesium. I rågdeg finns något som kallas rågslem som är en sockerart (pentosan). Pentosan har en hög vattenupptagnings förmåga vilket gör att man får ett saftigare bröd när man använder rågmjöl. Råg är rik på fiber vilket ger en ökad mättnadskänsla. Den kan exempelvis används till gröt, müsli och knäckebröd. Rågmjöl i surdegsbakning är ett framgångskoncept! Rågen skiljer sig från de andra spannmålslagen genom att den korsbefrukta sig och kännetecknas av en öppen blomning. När rågblommorna släpper sitt pollen syns det som en dimma över grödan, och man brukar säga att ”rågen ryker”. Regn förhindrar denna pollination varför väderleken är betydelsefull för rågen ska utveckla kärnor. Den är lättodlad och växer snabbt, kräver inte mycket näring och trivs därför på magra jordar. Den är tuff mot ogräsen. Den kan sås på både vår och höst. https://www.lundenseko.se/lundenvete daily 0.75 2023-03-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633544532126-300FO7A6OIKLCR00SDQX/2FED2962-37CB-479F-8D41-515291FDB621.jpg Lundenvete - Lundenvete Lundenvete är ett vårvete som lämpar sig för bakning av alla slag. Det unika med Lundenvetet är att det är ett så kallat evolutionärt vete. Det innebär att det består av en mångfald av äldre vetesorter som blandats. Vi har sedan odlat och tagit utsäde av det, som såtts året därpå. På så vis har de plantor som trivts bäst på Lunden blivit lite fler från år till år samtidigt som det uppstår nya antal hybrider då det alltid förekommer lite korspollinering. Efter 6 år ansåg vi att det blivit så unikt i sin karaktär att vi uppkallade det efter gårdens namn. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633539721013-4895AAAKLCOBKU304BJA/3B113AE6-8EA4-4A79-B026-6AA2D42E1965.jpg Lundenvete - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.lundenseko.se/spelt daily 0.75 2023-03-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633538612394-090OZ0WA41N8S4OQVVMF/Spelt.jpg Spelt - Speltvete/Dinkel Spelt är känt för sin goda brödarom med fyllig och lite nötig smak. Jämfört med vanligt vete har spelt högre proteinhalt, annan kvalité på gluten, högre andel nyttiga fettsyror samt högre energi-och mineralinnehåll. Mjölet kan ersätta vetemjöl i alla bakverk och redningar. Speltmjöl ger en lösare deg än vetemjöl, minska jästmängden, ge degen lite längre jästid och sen så gräddar sig brödet snabbare än bröd bakat på vetemjöl. Man kan så spelt både på vår och höst. Kärnan är omgiven av ett kraftigt skal som skyddar mot sjukdomsangrepp under växtperioden och lagring. Detta skal måste skalas av i en speciell skalmaskin innan man kan mala kärnorna till mjöl. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1633538637861-UJ8NE4GX2PNTZ5WYODJF/IMG_4513.JPEG Spelt - Historia Spelten kommer ur spontana korsningar mellan olika gräsarter. Det startade med enkornet och getgräs vilket gav emmervete. Emmervetet korsades en gång till med getgräs och då blev det det man kallar speltvete. https://www.lundenseko.se/applen daily 0.75 2023-03-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1632749413290-7BXD7JBHMYBN4PG61FN1/IMG-3151.jpg Äppelodling https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1632749461074-1WHPRMR73B11HTF0EY13/IMG-3931.jpg Äppelodling https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6092adbfcda78133d79f265b/1632749493605-O5A7CQSJNV07DBP5CAX1/IMG-4016.jpg Äppelodling https://www.lundenseko.se/new-page daily 0.75 2025-06-03